報告：受餐飲業推動，全球自助服務終端市場規模預計2024年將達308億美元。
2019-12-18
根據Tillster 和研究公司 SSI 的一份新報告，全球自助點餐機市場預計價值 308 億美元，這在很大程度上要歸功於快餐店 (QSR) 向自助服務技術的轉變。
Tillster 的一項研究調查了 2000 家快餐店及其顧客。調查結果顯示，餐廳自助點餐機的使用率正在上升，並將持續增長：37% 的顧客表示去年使用過自助點餐機，高於前一年的 20%；另有 67% 的顧客表示計劃在未來一年內使用自助點餐機下單。
顧客也表示，如果速食店排隊人數超過四人，他們更傾向於在自助點餐機點餐。而且，或許最令人驚訝的是，使用自助點餐機的人並非以年輕人為主；研究發現，自助點餐機在各個年齡層都很受歡迎。
研究指出，“自助點餐機可以幫助餐廳減少排隊時間，從而優化顧客體驗。此外，自助點餐機還能透過持續的追加銷售和交叉銷售來提高平均客單價。”
部分成長得益於餐廳自助點餐技術的普及。從唐恩都樂、 Shake Shack到Wingstop和Wendy's等大型快餐連鎖店，都已在部分門市應用了這項技術。
然而，這項技術在速食店持續發展的關鍵不在於機器本身的存在，而在於這些機器在提升服務速度和為顧客提供更個人化菜單體驗方面所能發揮的作用。麥當勞就是一個典型的例子：它最近收購了Dynamic Yield公司，並持續推廣人工智慧驅動的菜單個人化功能，這預示著自助點餐機的新標準即將到來，並最終成為行業標配。很快，僅僅擁有耐用的硬體和簡潔易用的介面將遠遠不夠。速食店的自助點餐機需要具備這樣的功能：顧客走到螢幕前，就能準確地告訴他們想要什麼。
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