Rapporto: il mercato globale dei chioschi raggiungerà i 30,8 miliardi di dollari entro il 2024, grazie ai ristoranti

Secondo un nuovo rapporto di Tillster e della società di ricerca SSI, si prevede che il mercato globale dei chioschi varrà 30,8 miliardi di dollari, in gran parte grazie al passaggio dei ristoranti fast food (QSR) alla tecnologia self-service.

La ricerca di Tillster ha intervistato 2.000 ristoranti QSR e i loro clienti. Secondo i risultati, l'utilizzo dei chioschi nei ristoranti è in aumento e continuerà a crescere nel tempo: il 37% dei clienti ha dichiarato di aver utilizzato un chiosco l'anno scorso, in aumento rispetto al 20% dell'anno precedente, e un altro 67% ha dichiarato di voler effettuare un ordine tramite un chiosco self-service entro il prossimo anno.

I clienti hanno anche affermato che se la coda a un QSR è più lunga di quattro persone, preferirebbero ordinare al chiosco. E, forse la cosa più sorprendente, i numeri di utilizzo non sono sbilanciati verso le generazioni più giovani; la ricerca ha rilevato che i chioschi sono popolari in tutte le fasce d'età.

La ricerca ha rilevato che "i chioschi self-service aiutano i ristoranti a ridurre le code, ottimizzando a sua volta l'esperienza del cliente. È stato anche dimostrato che i chioschi aumentano l'importo medio dello scontrino attraverso un costante upselling e cross-selling".

Parte di questa crescita è alimentata semplicemente dalla disponibilità di chioschi tecnologici nei ristoranti. I principali QSR, da Dunkin' e Shake Shack a Wingstop e Wendy's, hanno implementato la tecnologia almeno in alcune sedi.

Tuttavia, una parte più importante della continua crescita di questa tecnologia nei QSR non riguarda la presenza delle macchine in sé, ma ciò che queste macchine sono in grado di fare in termini di velocizzazione del servizio e offerta di un'esperienza di menu più personalizzata ai clienti. McDonald's è l'esempio lampante: la recente acquisizione di Dynamic Yield e il continuo lancio della personalizzazione del menu basata sull'intelligenza artificiale suggeriscono un nuovo standard per i chioschi che a un certo punto inizierà a diventare la norma. Presto, non sarà più sufficiente avere un hardware durevole e un'interfaccia intuitiva e intuitiva. Piuttosto, i chioschi QSR dovranno essere progettati in modo da comunicare ai clienti esattamente ciò che desiderano nel momento in cui si avvicinano allo schermo.