Rapport : Le marché mondial des bornes interactives devrait atteindre 30,8 milliards de dollars d'ici 2024, grâce aux restaurants

Le marché mondial des bornes interactives devrait atteindre 30,8 milliards de dollars, grâce notamment à l'adoption des technologies de libre-service par les restaurants à service rapide (QSR), selon un nouveau rapport de Tillster et du cabinet d'études SSI.

L'étude de Tillster a interrogé 2 000 établissements de restauration rapide et leurs clients. Selon ses conclusions, l'utilisation des bornes de commande dans les restaurants est en hausse et continuera de croître : 37 % des clients ont déclaré avoir utilisé une borne l'an dernier, contre 20 % l'année précédente, et 67 % ont indiqué avoir l'intention de passer commande via une borne libre-service dans l'année à venir.

Les clients ont également indiqué que si la file d'attente dans un restaurant à service rapide dépasse quatre personnes, ils préfèrent commander à une borne interactive. Et, fait peut-être le plus surprenant, l'utilisation de ces bornes n'est pas l'apanage des jeunes ; l'étude a révélé qu'elles sont populaires auprès de toutes les tranches d'âge.

L’étude souligne que « les bornes libre-service permettent aux restaurants de réduire les files d’attente, ce qui améliore l’expérience client. Il a également été démontré que les bornes augmentent le montant moyen des additions grâce à des ventes additionnelles et croisées régulières. »

Cette croissance s'explique en partie par la disponibilité des bornes interactives dans les restaurants. Les principales chaînes de restauration rapide, de Dunkin' et Shake Shack à Wingstop et Wendy's, ont déployé cette technologie dans au moins certains de leurs établissements.

Cependant, la croissance continue de cette technologie dans la restauration rapide repose moins sur la présence des machines elles-mêmes que sur leurs capacités à accélérer le service et à offrir une expérience client plus personnalisée. McDonald's en est l'exemple parfait : l' acquisition récente de Dynamic Yield et le déploiement progressif de la personnalisation des menus par intelligence artificielle suggèrent une nouvelle norme pour les bornes interactives, qui deviendra bientôt la norme. Bientôt, un matériel robuste et une interface élégante et intuitive ne suffiront plus. Les bornes de restauration rapide devront être capables d'indiquer précisément aux clients ce qu'ils désirent dès qu'ils s'approchent de l'écran.