Raport: Globalny rynek kiosków osiągnie wartość 30,8 mld dolarów do 2024 r. dzięki restauracjom

Według nowego raportu Tillster i firmy badawczej SSI szacuje się, że globalny rynek kiosków osiągnie wartość 30,8 mld dolarów. W dużej mierze dzięki przejściu restauracji szybkiej obsługi (QSR) na technologię samoobsługową.

Badanie Tillster objęło 2000 restauracji szybkiej obsługi i ich klientów. Zgodnie z wynikami, korzystanie z kiosków w restauracjach rośnie i będzie nadal rosło: 37% klientów zadeklarowało, że korzystało z kiosku w zeszłym roku, w porównaniu z 20% w roku poprzednim, a kolejne 67% zadeklarowało, że zamierza złożyć zamówienie w kiosku samoobsługowym w ciągu najbliższego roku.

Klienci twierdzili również, że jeśli kolejka w restauracji szybkiej obsługi jest dłuższa niż cztery osoby, wolą złożyć zamówienie w kiosku. Co być może najbardziej zaskakujące, liczba korzystających z kiosków nie jest przesunięta w stronę młodszego pokolenia; badanie wykazało, że kioski cieszą się popularnością we wszystkich grupach wiekowych.

W badaniu zauważono, że „kioski samoobsługowe pomagają restauracjom w skróceniu kolejek, co z kolei optymalizuje obsługę klienta. Udowodniono również, że kioski zwiększają średnią wartość rachunku poprzez konsekwentne działania z zakresu sprzedaży dodatkowej i krzyżowej”.

Część tego wzrostu wynika po prostu z dostępności technologii kioskowej w restauracjach. Duże sieci restauracji szybkiej obsługi, od Dunkin' i Shake Shack po Wingstop i Wendy's, wdrożyły tę technologię przynajmniej w niektórych lokalizacjach.

Jednak ważniejszym elementem ciągłego rozwoju tej technologii w restauracjach szybkiej obsługi nie jest sama obecność tych maszyn, ale to, co te maszyny potrafią zrobić pod względem przyspieszenia obsługi i oferowania klientom bardziej spersonalizowanego menu. McDonald's jest tu oczywistym przykładem: niedawne przejęcie Dynamic Yield i trwające wdrażanie personalizacji menu opartej na sztucznej inteligencji sugerują nowy standard dla kiosków, który w pewnym momencie stanie się normą. Wkrótce nie wystarczy już trwały sprzęt i elegancki, łatwy w obsłudze interfejs. Zamiast tego kioski QSR będą musiały zostać wyposażone w funkcję informowania klientów o tym, czego dokładnie chcą, w momencie gdy podejdą do ekranu.