รายงาน: ตลาดตู้คีออสก์ทั่วโลกคาดว่าจะแตะ 30.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2024 ด้วยแรงหนุนจากร้านอาหาร

รายงานฉบับใหม่จาก Tillster และบริษัทวิจัย SSI ระบุว่า ตลาดตู้บริการตนเองทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่า 30.8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ไปสู่เทคโนโลยีบริการตนเอง

ผลการวิจัยของ Tillster สำรวจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด 2,000 แห่งและลูกค้าของพวกเขา จากผลการสำรวจพบว่า การใช้ตู้สั่งอาหารอัตโนมัติในร้านอาหารเพิ่มขึ้นและจะเติบโตต่อไปในอนาคต โดย 37 เปอร์เซ็นต์ของลูกค้ากล่าวว่าพวกเขาใช้ตู้สั่งอาหารอัตโนมัติในปีที่ผ่านมา เพิ่มขึ้นจาก 20 เปอร์เซ็นต์ในปีก่อนหน้า และอีก 67 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขามีแผนที่จะสั่งอาหารผ่านตู้สั่งอาหารอัตโนมัติภายในปีหน้า

ลูกค้ายังกล่าวอีกว่า หากแถวที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีมากกว่าสี่คน พวกเขาจะเลือกสั่งอาหารที่ตู้สั่งอาหารอัตโนมัติมากกว่า และที่น่าประหลาดใจที่สุดคือ จำนวนผู้ใช้ไม่ได้เอนเอียงไปทางคนรุ่นใหม่ ผลการวิจัยพบว่าตู้สั่งอาหารอัตโนมัติได้รับความนิยมในทุกกลุ่มอายุ

งานวิจัยระบุว่า “ตู้บริการตนเองช่วยให้ร้านอาหารลดปัญหาการรอคิว ซึ่งส่งผลให้ประสบการณ์ของลูกค้าดีขึ้น นอกจากนี้ ตู้บริการตนเองยังช่วยเพิ่มยอดขายเฉลี่ยต่อลูกค้าได้ด้วยการเสนอขายสินค้าเพิ่มเติมและการขายสินค้าที่เกี่ยวข้องอย่างสม่ำเสมอ”

ส่วนหนึ่งของการเติบโตนี้เกิดจากการมีเทคโนโลยีตู้สั่งอาหารอัตโนมัติในร้านอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ ตั้งแต่ Dunkin' และ Shake Shack ไปจนถึง Wingstop และ Wendy's ต่างก็นำเทคโนโลยีนี้มาใช้ใน สาขาอย่างน้อยบางแห่ง แล้ว

อย่างไรก็ตาม ส่วนที่สำคัญกว่าของการเติบโตอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีนี้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ไม่ได้อยู่ที่การมีเครื่องจักรเหล่านั้นอยู่ แต่ขึ้นอยู่กับว่าเครื่องจักรเหล่านั้นสามารถทำอะไรได้บ้างในแง่ของการเร่งความเร็วในการบริการและนำเสนอเมนูที่ปรับแต่งได้มากขึ้นให้กับลูกค้า แมคโดนัลด์เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนในเรื่องนี้ การเข้าซื้อกิจการ Dynamic Yield เมื่อเร็วๆ นี้ และการเปิดตัวเมนูที่ปรับแต่งด้วย AI อย่างต่อเนื่อง บ่งชี้ถึงมาตรฐานใหม่สำหรับตู้สั่งอาหารอัตโนมัติที่จะเริ่มกลายเป็นเรื่องปกติในอนาคต ในไม่ช้า การมีฮาร์ดแวร์ที่ทนทานและอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่ายและทันสมัยจะไม่เพียงพออีกต่อไป แต่ตู้สั่งอาหารอัตโนมัติในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะต้องมีความสามารถในการบอกลูกค้าได้อย่างแม่นยำว่าพวกเขาต้องการอะไรในทันทีที่พวกเขาก้าวเข้ามาที่หน้าจอ