Отчет: Мировой рынок киосков достигнет 30,8 млрд долларов к 2024 году благодаря ресторанам.

Согласно новому отчету компаний Tillster и SSI, объем мирового рынка киосков, как ожидается, достигнет 30,8 миллиардов долларов, во многом благодаря переходу предприятий быстрого питания (QSR) к технологиям самообслуживания.

В ходе исследования компании Tillster были опрошены 2000 предприятий быстрого питания и их клиенты. Согласно полученным данным, использование киосков самообслуживания в ресторанах выросло и будет продолжать расти в будущем: 37 процентов клиентов заявили, что использовали киоск в прошлом году, по сравнению с 20 процентами в предыдущем году, а еще 67 процентов заявили, что намерены сделать заказ через киоск самообслуживания в течение следующего года.

Клиенты также отметили, что если очередь в заведении быстрого питания длиннее четырех человек, они предпочтут сделать заказ через киоск. И, что, пожалуй, наиболее удивительно, показатели использования киосков не смещены в сторону молодого поколения; исследование показало, что киоски популярны среди всех возрастных групп.

В исследовании отмечалось, что «киоски самообслуживания помогают ресторанам быстрее обслуживать клиентов, что, в свою очередь, оптимизирует качество обслуживания. Киоски также доказали свою эффективность в увеличении среднего чека за счет постоянного предложения дополнительных товаров и услуг».

Частично этот рост обусловлен просто доступностью киосков с технологиями в ресторанах. Крупные сети быстрого питания, от Dunkin' и Shake Shack до Wingstop и Wendy's, внедрили эти технологии как минимум в некоторых своих заведениях.

Однако более важная составляющая дальнейшего развития этой технологии в сетях быстрого питания заключается не в наличии самих автоматов, а в том, на что эти автоматы способны с точки зрения ускорения обслуживания и предоставления клиентам более персонализированного меню. Очевидный пример — McDonald's: недавнее приобретение компании Dynamic Yield и продолжающееся внедрение персонализации меню на основе искусственного интеллекта указывают на новый стандарт для киосков, который в какой-то момент станет нормой. Вскоре будет недостаточно иметь надежное оборудование и удобный интерфейс. Киоски быстрого питания должны будут обладать способностью точно сообщать клиентам, чего они хотят, в тот момент, когда они подходят к экрану.