रिपोर्ट: रेस्तरां की बदौलत वैश्विक कियोस्क बाजार 2024 तक 30.8 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा

टिलस्टर और शोध फर्म एसएसआई की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, त्वरित सेवा वाले रेस्तरां (क्यूएसआर) में स्व-सेवा प्रौद्योगिकी की ओर बदलाव के कारण वैश्विक कियोस्क बाजार का मूल्य 30.8 बिलियन डॉलर होने की उम्मीद है।

टिलस्टर के शोध में 2,000 क्यूएसआर (क्वालिटी सर्विस रेस्टोरेंट) और उनके ग्राहकों का सर्वेक्षण किया गया। इसके निष्कर्षों के अनुसार, रेस्टोरेंट में कियोस्क का उपयोग बढ़ रहा है और समय के साथ इसमें वृद्धि जारी रहेगी: 37 प्रतिशत ग्राहकों ने कहा कि उन्होंने पिछले वर्ष कियोस्क का उपयोग किया था, जो पिछले वर्ष के 20 प्रतिशत से अधिक है, और 67 प्रतिशत अन्य ग्राहकों ने कहा कि वे अगले वर्ष के भीतर सेल्फ-सर्विस कियोस्क के माध्यम से ऑर्डर देने का इरादा रखते हैं।

ग्राहकों ने यह भी कहा कि अगर किसी QSR (क्विक सर्विस रेस्टोरेंट) में चार से ज़्यादा लोगों की लाइन लगी हो, तो वे कियोस्क से ऑर्डर करना पसंद करेंगे। और, शायद सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि उपयोग के आंकड़े युवा पीढ़ी तक ही सीमित नहीं हैं; शोध में पाया गया कि कियोस्क सभी आयु वर्ग के लोगों के बीच लोकप्रिय हैं।

शोध में यह पाया गया कि, "सेल्फ-सर्विस कियोस्क रेस्तरां में ग्राहकों की भीड़ कम करने में मदद करते हैं, जिससे ग्राहक अनुभव बेहतर होता है। कियोस्क लगातार अपसेलिंग और क्रॉस-सेलिंग के माध्यम से औसत बिल राशि बढ़ाने में भी कारगर साबित हुए हैं।"

इस वृद्धि का एक बड़ा कारण रेस्तरां में कियोस्क तकनीक की उपलब्धता है। डंकिन और शेक शैंक से लेकर विंगस्टॉप और वेंडीज़ तक , प्रमुख क्यूएसआर (क्विक सर्विस रेस्टोरेंट) ने कम से कम कुछ स्थानों पर इस तकनीक को लागू किया है।

हालांकि, QSR में इस तकनीक की लगातार बढ़ती लोकप्रियता का एक महत्वपूर्ण पहलू मशीनों की मौजूदगी से नहीं, बल्कि उन मशीनों की सेवा को तेज़ करने और ग्राहकों को अधिक व्यक्तिगत मेनू अनुभव प्रदान करने की क्षमता से जुड़ा है। मैकडॉनल्ड्स इसका सबसे अच्छा उदाहरण है: डायनामिक यील्ड का हालिया अधिग्रहण और AI-आधारित मेनू पर्सनलाइज़ेशन का निरंतर विस्तार कियोस्क के लिए एक नया मानक स्थापित करता है जो एक समय में सामान्य हो जाएगा। जल्द ही, केवल टिकाऊ हार्डवेयर और एक आकर्षक, उपयोग में आसान इंटरफ़ेस होना ही काफी नहीं होगा। बल्कि, QSR कियोस्क में यह क्षमता होनी चाहिए कि वे ग्राहकों को स्क्रीन के सामने आते ही बता सकें कि वे वास्तव में क्या चाहते हैं।