Skýrsla: Alþjóðlegur söluturnamarkaður mun ná 30,8 milljörðum dala árið 2024, þökk sé veitingastöðum

Samkvæmt nýrri skýrslu Tillster og rannsóknarfyrirtækisins SSI er gert ráð fyrir að alþjóðlegur kioskmarkaður nemi 30,8 milljörðum Bandaríkjadala, að miklu leyti vegna breytinga frá hraðþjónustustöðum yfir í sjálfsafgreiðslutækni.

Rannsókn Tillster kannaði 2.000 sjálfsafgreiðsluþjónustuaðila og viðskiptavini þeirra. Samkvæmt niðurstöðum hennar hefur notkun sjálfsafgreiðslukioska á veitingastöðum aukist og mun halda áfram að aukast með tímanum: 37 prósent viðskiptavina sögðust hafa notað sjálfsafgreiðslukiosk á síðasta ári, samanborið við 20 prósent árið áður, og önnur 67 prósent sögðust ætla að panta í sjálfsafgreiðslukiosk innan næsta árs.

Viðskiptavinir sögðu einnig að ef röðin við QSR væri lengri en fjórir manns, þá myndu þeir frekar panta í sjálfskipasölu. Og það sem kannski kemur á óvart er að notkunartölur halla sér ekki að yngri kynslóðinni; rannsóknin leiddi í ljós að sjálfskipaðir söluturnar eru vinsælar hjá öllum aldurshópum.

Í rannsókninni kom fram að „sjálfsafgreiðslukioskar hjálpa veitingastöðum að stytta biðraðir, sem aftur hámarkar upplifun viðskiptavina. Sjóskioskar hafa einnig reynst auka meðalstærð ávísana með stöðugri uppsölu og krosssölu.“

Hluti af þessum vexti er einfaldlega knúinn áfram af framboði á sjálfsölum á veitingastöðum. Stórir stórir verslanir, allt frá Dunkin' og Shake Shack til Wingstop og Wendy's, hafa innleitt tæknina á að minnsta kosti sumum stöðum.

Hins vegar snýst mikilvægari þáttur í áframhaldandi vexti þessarar tækni í QSR-kjörnum ekki um tilvist vélanna sjálfra heldur um hvað þessar vélar eru færar um að gera hvað varðar að flýta fyrir þjónustu og bjóða viðskiptavinum persónulegri upplifun af matseðlum. McDonald's er augljóst dæmi um þetta: nýleg kaup þeirra á Dynamic Yield og áframhaldandi innleiðing á sérstillingu matseðla sem byggir á gervigreind benda til nýs staðals fyrir sjálfsala sem mun einhvern tímann verða normið. Brátt verður það ekki nóg að hafa endingargóðan vélbúnað og snyrtilegt og auðvelt í notkun viðmót. Þess í stað þurfa QSR-sjálsalar að vera smíðaðir með getu til að segja viðskiptavinum nákvæmlega hvað þeir vilja um leið og þeir stíga upp að skjánum.