Bericht: Der globale Kioskmarkt wird dank Restaurants bis 2024 ein Volumen von 30,8 Milliarden US-Dollar erreichen.
Laut einem neuen Bericht von Tillster und dem Marktforschungsunternehmen SSI wird der globale Kioskmarkt voraussichtlich einen Wert von 30,8 Milliarden US-Dollar erreichen, was vor allem auf die Verlagerung von Schnellrestaurants (QSRs) hin zu Selbstbedienungstechnologie zurückzuführen ist.
Die Tillster-Studie befragte 2.000 Schnellrestaurants und deren Kunden. Laut den Ergebnissen hat die Nutzung von Bestellautomaten in Restaurants zugenommen und wird auch in Zukunft weiter steigen: 37 Prozent der Befragten gaben an, im letzten Jahr einen Bestellautomaten genutzt zu haben, gegenüber 20 Prozent im Vorjahr. Weitere 67 Prozent gaben an, innerhalb des nächsten Jahres eine Bestellung an einem Selbstbedienungsautomaten aufgeben zu wollen.
Kunden gaben außerdem an, dass sie bei einer Warteschlange von mehr als vier Personen in einem Schnellrestaurant lieber an einem Bestellautomaten bestellen würden. Und am überraschendsten ist vielleicht, dass die Nutzungszahlen nicht auf die jüngere Generation beschränkt sind; die Studie ergab, dass Bestellautomaten in allen Altersgruppen beliebt sind.
Die Studie stellte fest: „Selbstbedienungskioske helfen Restaurants, Warteschlangen zu verkürzen, was wiederum das Kundenerlebnis optimiert. Es hat sich auch gezeigt, dass Kioske den durchschnittlichen Rechnungsbetrag durch kontinuierliches Upselling und Cross-Selling erhöhen.“
Ein Teil dieses Wachstums ist schlichtweg auf die Verfügbarkeit von Kiosktechnologie in Restaurants zurückzuführen. Große Schnellrestaurantketten wie Dunkin' , Shake Shack , Wingstop und Wendy's haben die Technologie zumindest an einigen Standorten eingeführt.
Ein wesentlicherer Aspekt des anhaltenden Wachstums dieser Technologie in der Systemgastronomie liegt jedoch nicht in der bloßen Präsenz der Geräte, sondern in deren Leistungsfähigkeit hinsichtlich der Beschleunigung des Service und der Bereitstellung eines personalisierten Menüerlebnisses für die Kunden. McDonald's ist hierfür das Paradebeispiel: Die kürzliche Übernahme von Dynamic Yield und die laufende Einführung KI-gestützter Menüpersonalisierung deuten auf einen neuen Standard für Kioske hin, der sich mit der Zeit durchsetzen wird. Schon bald genügen robuste Hardware und eine intuitive Benutzeroberfläche nicht mehr. Vielmehr müssen Kioske in der Systemgastronomie von vornherein in der Lage sein, den Kunden genau das mitzuteilen, was sie wünschen, sobald sie den Bildschirm berühren.
