Rapport: De wereldwijde kioskmarkt zal in 2024 een waarde van 30,8 miljard dollar bereiken, dankzij restaurants.
De wereldwijde kioskmarkt zal naar verwachting een waarde van 30,8 miljard dollar bereiken, grotendeels dankzij de verschuiving van fastfoodrestaurants naar zelfbedieningstechnologie, aldus een nieuw rapport van Tillster en onderzoeksbureau SSI.
Het onderzoek van Tillster ondervroeg 2.000 fastfoodrestaurants en hun klanten. Volgens de bevindingen is het gebruik van bestelkiosken in restaurants toegenomen en zal deze trend zich voortzetten: 37 procent van de klanten gaf aan vorig jaar een bestelkiosk te hebben gebruikt, tegenover 20 procent het jaar ervoor, en nog eens 67 procent gaf aan van plan te zijn om binnen het komende jaar een bestelling te plaatsen via een zelfbedieningskiosk.
Klanten gaven ook aan dat ze liever bij een kiosk bestellen als de rij bij een fastfoodrestaurant langer is dan vier personen. En, misschien wel het meest verrassend, het gebruik is niet onevenredig groot onder jongere generaties; uit het onderzoek bleek dat kiosken populair zijn in alle leeftijdsgroepen.
Uit het onderzoek bleek dat "zelfbedieningskiosken restaurants helpen om wachtrijen te verkorten, wat op zijn beurt de klantervaring optimaliseert. Kiosken hebben ook bewezen de gemiddelde bestelwaarde te verhogen door consistente upselling en cross-selling."
Een deel van deze groei wordt simpelweg aangewakkerd door de beschikbaarheid van kiosktechnologie in restaurants. Grote fastfoodketens, van Dunkin' en Shake Shack tot Wingstop en Wendy's, hebben de technologie in ten minste enkele vestigingen geïmplementeerd.
Een belangrijker aspect van de voortdurende groei van deze technologie in fastfoodrestaurants is echter niet zozeer de aanwezigheid van de machines zelf, maar wat die machines kunnen doen om de service te versnellen en klanten een meer gepersonaliseerde menu-ervaring te bieden. McDonald's is hiervan een duidelijk voorbeeld: de recente overname van Dynamic Yield en de voortdurende uitrol van AI-gestuurde menu-personalisatie duiden op een nieuwe standaard voor kiosken die op een gegeven moment de norm zal worden. Binnenkort is het niet meer voldoende om te beschikken over duurzame hardware en een strakke, gebruiksvriendelijke interface. Fastfoodkiosken zullen in principe in staat moeten zijn om klanten precies te vertellen wat ze willen zodra ze bij het scherm aankomen.
