Informe: El mercado mundial de quioscos alcanzará los 30.800 millones de dólares en 2024, gracias a los restaurantes

Se espera que el mercado global de quioscos alcance un valor de 30.800 millones de dólares gracias en gran parte al cambio de los restaurantes de servicio rápido (QSR) hacia la tecnología de autoservicio, según un nuevo informe de Tillster y la firma de investigación SSI.

El estudio de Tillster encuestó a 2000 restaurantes de servicio rápido y a sus clientes. Según sus hallazgos, el uso de quioscos en restaurantes ha aumentado y seguirá creciendo: el 37 % de los clientes afirmó haber usado un quiosco el año pasado, frente al 20 % del año anterior, y otro 67 % afirmó tener intención de realizar un pedido en un quiosco de autoservicio el próximo año.

Los clientes también comentaron que si la fila en un restaurante de comida rápida es más larga que cuatro personas, preferirían pedir en un quiosco. Y, quizás lo más sorprendente, las cifras de uso no se inclinan hacia la generación más joven; el estudio reveló que los quioscos son populares en todos los grupos de edad.

El estudio señaló que «los quioscos de autoservicio ayudan a los restaurantes a reducir las filas, lo que a su vez optimiza la experiencia del cliente. Además, se ha demostrado que los quioscos aumentan el importe promedio de la cuenta mediante la venta adicional y cruzada constantes».

Parte de este crecimiento se debe simplemente a la disponibilidad de tecnología de quioscos en los restaurantes. Grandes cadenas de comida rápida, desde Dunkin' y Shake Shack hasta Wingstop y Wendy's, han implementado esta tecnología en al menos algunos establecimientos.

Sin embargo, una parte más importante del continuo crecimiento de esta tecnología en los restaurantes de comida rápida no radica en la presencia de las máquinas en sí, sino en su capacidad para agilizar el servicio y ofrecer una experiencia de menú más personalizada a los clientes. McDonald's es un claro ejemplo: su reciente adquisición de Dynamic Yield y la continua implementación de la personalización de menús con inteligencia artificial sugieren un nuevo estándar para los quioscos que, en algún momento, se convertirá en la norma. Pronto, no bastará con contar con un hardware duradero y una interfaz elegante y fácil de usar. Los quioscos de comida rápida deberán estar equipados con la capacidad de indicar a los clientes exactamente lo que desean desde el momento en que se acercan a la pantalla.