Есеп: Мейрамханалардың арқасында әлемдік дүңгіршек нарығы 2024 жылға қарай 30,8 млрд долларға жетеді
Tillster және SSI зерттеу фирмасының жаңа есебіне сәйкес, әлемдік дүңгіршек нарығының құны 30,8 миллиард долларды құрайды деп күтілуде, бұл көбінесе жылдам қызмет көрсететін мейрамханалардың (QSR) өзін-өзі қызмет көрсету технологиясына ауысуына байланысты.
Tillster зерттеуі 2000 QSR және олардың тұтынушыларынан сауалнама алды. Оның нәтижелеріне сәйкес, мейрамханаларда киосктерді пайдалану артып келеді және уақыт өте келе өсе береді: тұтынушылардың 37 пайызы өткен жылы киоскті пайдаланғанын айтты, бұл алдыңғы жылмен салыстырғанда 20 пайызға көп, ал тағы 67 пайызы келесі жыл ішінде өзіне-өзі қызмет көрсету киоскінен тапсырыс беруді жоспарлап отырғанын айтты.
Тұтынушылар сонымен қатар QSR-дегі кезекте төрт адамнан ұзын болса, дүңгіршектен тапсырыс бергенді жөн көретіндерін айтты. Және, ең таңқаларлығы, пайдалану көрсеткіштері жас буынға қарай өзгермейді; зерттеу дүңгіршектердің барлық жас топтарында танымал екенін көрсетті.
Зерттеуде «Өзіне-өзі қызмет көрсету дүңгіршектері мейрамханаларға кезек күттірмеуге көмектеседі, бұл өз кезегінде тұтынушы тәжірибесін оңтайландырады. Дүңгіршектер сонымен қатар тұрақты қосымша сату және айқаспалы сату арқылы орташа чек мөлшерін арттыратыны дәлелденген» деп атап өтілді.
Бұл өсімнің бір бөлігі мейрамханалардағы киоск технологиясының қолжетімділігімен байланысты. Dunkin' және Shake Shack- тен бастап Wingstop пен Wendy's- ке дейінгі ірі QSR-лер бұл технологияны кем дегенде кейбір жерлерде енгізді .
Дегенмен, бұл технологияның QSR-дегі үздіксіз өсуінің маңызды бөлігі машиналардың өздерінің болуымен емес, сол машиналардың қызмет көрсетуді жеделдету және тұтынушыларға жекелендірілген мәзір тәжірибесін ұсыну тұрғысынан не істей алатындығымен байланысты. McDonald's мұнда айқын мысал бола алады: оның жақында Dynamic Yield сатып алуы және жасанды интеллектпен жұмыс істейтін мәзірді жекелендіруді енгізуі дүңгіршектер үшін жаңа стандартты ұсынады, ол бір кезде нормаға айнала бастайды. Көп ұзамай берік жабдық пен ыңғайлы, пайдалануға оңай интерфейс жеткіліксіз болады. Керісінше, QSR дүңгіршектерінде тұтынушылар экранға шыққан сәттен бастап оларға не қажет екенін нақты айта алатындай етіп жасалуы керек.
