Poročilo: Svetovni trg kioskov bo do leta 2024 dosegel 30,8 milijarde dolarjev, zahvaljujoč restavracijam

Po novem poročilu podjetja Tillster in raziskovalnega podjetja SSI naj bi svetovni trg kioskov dosegel vrednost 30,8 milijarde dolarjev, kar je v veliki meri posledica prehoda restavracij s hitro postrežbo (QSR) na tehnologijo samopostrežbe.

V raziskavi Tillster je bilo anketiranih 2000 ponudnikov hitre prehrane in njihovih strank. Glede na ugotovitve se uporaba kioskov v restavracijah povečuje in se bo sčasoma še naprej povečevala: 37 odstotkov strank je povedalo, da so lani že uporabili kiosk, kar je več kot 20 odstotkov v prejšnjem letu, nadaljnjih 67 odstotkov pa jih je dejalo, da nameravajo v naslednjem letu oddati naročilo prek samopostrežnega kioska.

Stranke so tudi povedale, da če je vrsta pri hitri postaji za hitro naročilo daljša od štirih ljudi, bi raje naročile na kiosku. In morda najbolj presenetljivo je, da se število uporabnikov ne nagiba k mlajši generaciji; raziskava je pokazala, da so kioski priljubljeni v vseh starostnih skupinah.

V raziskavi je bilo ugotovljeno, da »samopostrežni kioski pomagajo restavracijam pri prebijanju čakalnih vrst, kar posledično optimizira izkušnjo strank. Dokazano je tudi, da kioski povečajo povprečno velikost čeka z dosledno dodatno prodajo in navzkrižno prodajo.«

Del te rasti je posledica preprosto razpoložljivosti tehnologije kioskov v restavracijah. Veliki ponudniki hitre prehrane, od Dunkin' in Shake Shack do Wingstop in Wendy's, so tehnologijo uvedli vsaj na nekaterih lokacijah.

Vendar pa pomembnejši del nenehne rasti te tehnologije v kioskih s hitro prehrano ni sama prisotnost avtomatov, temveč to, kaj ti avtomati zmorejo v smislu pospešitve postrežbe in ponujanja bolj prilagojene izkušnje z jedilnikom strankam. McDonald's je tukaj očiten primer: njegov nedavni prevzem podjetja Dynamic Yield in nenehno uvajanje personalizacije jedilnika s pomočjo umetne inteligence nakazujeta nov standard za kioske, ki bo nekoč postal norma. Kmalu ne bo dovolj imeti trpežne strojne opreme in elegantnega ter enostavnega vmesnika. Namesto tega bodo morali kioski s hitro prehrano imeti možnost, da strankam v trenutku, ko stopijo pred zaslon, natančno povedo, kaj želijo.